A Baronissi il Sindaco di Pellezzano vince la sfida ai fornelli tra i sindaci
- Difficoltà: Facile
- 15 minuti
Ingredienti
Commensali: 4
- 280 gr di spaghetti
- 100 gr di cucunci in olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di colatura di alici di Cetara
- 1 spicchio di aglio
- 1 foglio di allora
- Gambi di prezzemolo
- q.b. sale aromatizzato al limone
- peperoncino dolce
- olio evo
Preparazione
Lavate e dividete a metà i datterini gialli. In una padella fate soffriggere dolcemente lo spicchio d’aglio con la foglia di alloro e i gambi di prezzemolo, aggiungete i 2/3 dei datterini gialli e fate cuocere a fuoco dolce per 5 minuti sino a quando i pomodorini saranno morbidi, a questo punto aggiungete il resto dei datterini, i cucunci scolati dall’olio di governo e un pizzico di peperoncino dolce, continuate la cottura per altri 3 minuti. Al termine eliminate lo spicchio d’aglio, i gambi di prezzemolo e la foglia di alloro; condite con un pizzico di sale aromatizzato all’arancia.
Fate cuocere gli spaghetti in abbondante acqua non salata, scolateli al dente e fateli saltare nel condimento appena preparato; solo all’ultimo a fuoco spento aggiungete il cucchiaio di colatura di alici, mescolate bene e servite subito. Decorate a piacere con del prezzemolo.